Arroz SOS

Enviada por:
elora de Madrid

Ingredientes

3 tazas de arroz integral
1 litro de caldo de verduras (si no se tiene, es lo mismo agua y dos pastillas de chunchun)
100 gramos de judías verdes
3 zanahorias ralladas
2 calabacines
1 chalota
1 pizca de sal
1 tomate
2 dientes de ajo
Aceite

Elaboración

Rehogar en una cazuela con aceite la chalota bien picada, con el ajo, las judias verdes troceadas y la zanahoria rayada. Añadir el arroz y rehogar para que quede suelto. Agregar el caldo y la sal y dejar cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo más en cocerse. Añadir la sal.

Mientras, añadir el calabacín al arroz. Dejar cocer un par de minutos, rectificar de sal. Dejar cocer 5 minutos más.