Arroz SOS

Enviada por:
lolo de Galicia

Ingredientes

Ingredientes :
250 gr. de arroz largo SOS
300 gr. de cinta de lomo
2 cebollas nuevas
1 diente de ajo
1 pimiento verde
7 dl. de caldo de pollo
100 gr. de gambas
1 limón verde
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de nuez de cajú
5 granos de pimienta verde
1 clavo
pimienta
perejil

Elaboración

Receta :

Lavar el arroz. Cortar las cebollas y el pimiento en rodajas finas y picar el ajo.

En una cacerola grande o un wok poner el aceite a calentar y dorar la cinta de lomo. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la pimienta verde.

Mezclar, rectificar de sal y añadir la pimienta negra.

Añadir 2 dl. del caldo de pollo, tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.

Añadir el arroz SOS largo y el resto del caldo. Tapar y dejar cocer 10 minutos más. Añadir las gambas y dejar cocer aún 10 minutos más sin tapar.

Mientras está cociendo, dorar las nueces de cajú. Retirar las nueces y añadir el jamón hasta que quede crujiente.

Servir el arroz rodeado con las nueces, el jamón y las rodajas de limón verde.

Adornar con perejil.

Consejos :

Queda muy bonito servido en el mismo wok.