Arroz SOS

Enviada por:
EmitFlesti de Madrid

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 taza de judías negras
2 tazas de caldo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Oregano
1 hoja de laurel
1/4 taza de aceite
Sal

Elaboración

Cocer las judias negras en agua abundante hasta que queden en su punto o ligeramente blandas. (para esto lo mejor es dejarlas en remojo desde la noche anterior o utilizar la olla express). Una vez estén listas reservar.

Picar muy fino la cebolla, los ajos y los pimientos rojo y verde. Ponerlos a sofreir en una olla grande con el aceite y el oregano molido. Cuando haya alcanzado un color dorado añadir el arroz, la hoja de laurel, las 2 tazas de caldo, las judías negras cocidas y sal al gusto. Remover y poner a fuego medio fuerte hasta que hierva, después bajar el fuego y esperar unos 15 minutos hasta que el agua se evapore. Remover antes de servir y listo!

Si se quiere simpificar la receta se puede comprar las judias negras en lata o frasco de vidrio previamente cocidas.