Arroz SOS

Enviada por:
Alba de Galicia

Ingredientes

200 gr. arroz largo
8 palitos de cangrejo
una lata de carne de cangrejo
2 sardinas limpias
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Perejil
Obleas de pan de gambas

Elaboración

Cocinar el arroz en el doble de cantidad de agua hirviendo, removiendo constantemente. Retirar y dejar escurrir.

Separar la carne de las sardinas y trocear. En un bol, cortar en taquitos los palitos de cangrejo, y mezclar con la carne de lata y las sardinas. Aderezar con un poco de sal, aceite y vinagre de jerez.

Freír el pan de gambas en abundante aceite, retirar bien escurridos y colocarlos en una gran bandeja. Componer sobre cada panecillo una montañita de arroz y sobre él la preparación de cangrejo y sardina. Espolvorear perejil y servir.

También se puede esperar y servir frío, en ese caso colocar sobre el pan de gambas sólo en el momento de comer.