Arroz SOS

Enviada por:
maricarmen76 de Castilla la Mancha

Ingredientes

OSSO BUCCO CON ALI-OLI

Ingredientes para 6 personas:



Ingredientes de la receta:
4 filetes de 110 gr de morcillo de ternera sin deshuesar
20 gr de harina
2 cucharas grandes de aceite de oliva virgen
6 zanahorias
1 apio
1 vaso de vino blanco seco
2 tomates
1 corteza de naranja rallada
1 cc de corteza de limón rallado
1 diente de ajo1 pizca de perejil picado
1 pizca de albahaca picada
3 cucharaditas de mantequilla
Sal
Pimienta negra molida

Ali.oli

Arroz cocido sos

Elaboración

Preparación:

Receta Osso Bucco:

Poner a calentar el2 cucharas grandes de aceite de oliva virgen

en una olla.

Espolvorear la harina sobre los 4 filetes de 110 gr de morcillo de ternera sin deshuesar, y ponerla a sofreir en la olla, sin dejar de remover, salpimentar.

Añadir las 6 zanahorias ralladas, el apio cortado y las cebollas picadas, mezclar durante 5 minutos, echar un vaso de agua de agua y añadir los tomates, bajar el fuego, taparlo y dejarlo a fuego lento durante 1h 15mn, comprobando que el jugo no se ha evaporado del todo.

Ligar la salsa con mantequilla, añadirla cascara de la nranja , del limón, el ajo machacado, la albahaca y el perejil, dejarlo que se reduzca a fuego lento durante 5 minutos.

Servir con el arroz cocido sos

Servir con salsa ali-oli, en una fuente para ir mojando la carne.

SERVIR FRIO.