Arroz SOS

Enviada por:
camastro de Cataluña

Ingredientes

1 Pollo de 1 Kg., 500 gr. de conejo, 200 gr. de veiras, 150 gr. de alubias blancas, 150 gr. de judias de grano,
tierno, 200 gr. de judias verdes, 1 pimiento verde, 3 tomates maduros, 600 gr. de arroz, azafrán, pimentón, sal y aceite de oliva.

Elaboración

Tiempo d realización 1 hora 30 minutos aprox.

1º Verter el aceite en la paellera, y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo toceados, dándoles vueltas para que se doren por igual.

2º Añadir el pimiento, cortado en trozos, y las judías tiernas y cortadas, luego los tomates sin piel y troceados, dejar cocer lentamente y añadir el pñimentón.

3º Inmediatamente, agregar el agua caliente, las alubias blancas y las judias en grano desgranadas, Sazonar con sal.

4º Cocer a fuego vivo, luego más suave, hasta que estén cocidas las carnes, unos 40 minutos. Añade una pizca de azafrán y comprobar el puntop de sal.

5º Comprobar el nivel del agua, debe de estar justo debajo de los remaches de las asas.

6º Cuando el agua hierva, añadir el arroz, esparciéndolo topo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.

7º Dejar el fuego vivop unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.