Arroz SOS

Enviada por:
MamaAna de Andalucía

Ingredientes

Ingredientes:
Un tomate pelado rojo grande
Una cebolla grande
Un pimiento verde
Un manojo de perejil
Cuatro dientes de ajo
600 gramos de arroz
¼ de magro a trocitos
¼ de pechuga de pollo a trocitos
¼ de calamares
½ de gambas
Un puñado de guisantes
Un puñado de habas
2 alcachofas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una pastilla de caldo de pollo
Azafrán o condimento alimentario

Elaboración

En el fondo de una olla, sobre un chorro de aceite colocar el magro, el pollo, los calamares y la verdura. Salpimentar a discreción. Dorar. Añadir la pastilla de caldo y el azafrán Cubrir con agua (siempre doble a la cantidad de arroz).Cerrar la olla y dejar con los dos aros durante 8 minutos.

En una cazuela de barro hacer un sofrito, primero con el perejil y los ajos que una vez dorados se sacan y se apartan en un mortero de madera.

A continuación en trocitos pequeños se añade la cebolla, el tomate y el pimiento verde.

Una vez bien frito, añadir el arroz a la cazuela y sobre el fuego remover unos minutos. Colocar encima las gambas y volcar todo el preparado que tenemos cocido en la olla, junto al machacado del mortero.

Introducir la cazuela en el horno previamente calentado (150-175ºC) durante 15 minutos.

Servir en la misma cazuela después de un pequeño reposo.