Arroz SOS

Enviada por:
llunatica de Cataluña

Ingredientes

400 g de conejo deshuesado
3 vasos de arroz
3 tomates
1/2 cebolla
200 gr. esparragos
20 gr. de setas secas
1/2 taza de leche
5 cucharadas de margarina
50 gr. de queso rallado
1 cucharada de pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
una pizca de canela
2 clavos
1 hoja de laurel
sal

Elaboración

Cortar la carne a dados y poner las setas a remojo, cocer los esparragos al vapor y cortarlos a rodajas, reservando unas puntas para decorar.

Cocer el arroz en una olla con agua salada hirbiendo hasta que este al dente.

Vierta el arroz en una sopera con los esparragos, la mitad de la margarina y el queso rallado, mezclar con cuidado y dejar enfriar

Aparte, pelar y triturar el tomate. En una cazuela con el resto de la margarina reogar la cebolla triturada, agregar el conejo, dorar por todos los lados y verter el vino, djar que se evapore a fuego vivo, añadir las setas, el tomate la canela y los clavos, cocer a fuego vivo 20 minutos

Untar un molde con margarina y espolvorear con pan rallado, poner la mitad del arroz, luego una capa del conejo y otra de arroz, vierta la leche por encima y ponga el pastel al horno a 200 º por 15 minutos, decorelo con los esparragos

y ..... Buen Provecho