Arroz SOS

Enviada por:
laxu de Andalucía

Ingredientes

500 Gr. Filete de Merluza congelado
100 gr. gambas
4 dientes de ajos
1 cucharadita de harina
aceite
sal
perejil
cognac
Arroz sos

Elaboración

Descongelamos la merluza y la partimos a tiras, le echamos una pastilla de caldo de pescado desmunuzada por encima

Limpiamos las gambas.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, echamos las cabezas de las gambas y los restos del cuerpo con una pizca de sal, lo freimos un minuto, añadimos un poco de cognac y flambeamos.

Todo esto lo pasamos por la batidora, luego lo colamos en un colador y este aceite lo reservamos para más adelante.

En otra sarten añadimos un poco de aceite de oliva, en ella freimos los ajos laminados, antes de que cojan color echamos la harina y un poco de agua, cuando esta salsa haya tomado cuerpo, añadimos el pescado y las gambas.

También podemos añadir algunas almejas.

El arroz debemos de cocerlo con dos dientes de ajo, agua y sal, una vez cocido lo pasamos por agua para quitarle el almidón, luego lo freimos con un poco de aceite.

Una vez hecho el pescado y el arroz, pasamos a emplatar

Ponemos en el plato el pescado con un poco de salsa, y para poner el arroz, utilizaremos un aro de emplatar (en su defecto un cuenco). Vertemos sobre el arroz dos o tres cucharadas del aceite de gambas que hicimos anteriormente.

Espolvoreamos todo con perejil picado.

Es un plato delicioso y muy económico.