Arroz SOS

Enviada por:
josefina de Valencia

Ingredientes

(para 8 a10 personas)
100g de arroz sos
una pizca de sal
600ml de leche
100g de azúcar
200g de chocolate troceado
4 cucharadas de mantequlla cortada en dados
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cuchardas de coñac
175ml de nata liquida espesa
nata montada,para aplicarla con la manga pastelera
virutas de chocolate,para decorar (opcional).

Elaboración

Hierva agua en un cazo.

Añada la sal y el arroz,baje la tenperatura y déjelo cocer de 15-20 minutos,hasta que esté tierno.Escúralo,aclárelo con agua fria y vuelva a escurrirlo.

Caliente la leche y el azúcar en un cazo grande de base gruesa a fuego medio,sin dejar de remover,hasta que el azúcar se haya disuelto.Incorpore el chocolate y la mantequilla, y remueva hasta que se hayan fundido todos los ingredientes y la mezcla esté suave.

Añada el arroz hervido y baje la tenperatura al minimo. Cúbralo i cuézalo 30 minutos,removiendo de vez en cuando. Cuando se espese.agregue el extracto de vainilla y el coñac. Retirelo del fuego i deje que se enfrie. Bata la nata hasta espesarla,ponga una cucharada en el arroz con chocolate,y despues agregue el resto poco a poco. Reparta el poste en copas, cúbralo y deje que se enfrie en la nevera unas 2 horas. Si lo desea, adorne las copas con la nata montada i las virutas sirvalo frio.