Arroz SOS

Enviada por:
ALIXETTE de Madrid

Ingredientes

1/4 KILO ARROZ SOS
1 BOTE DE SETAS SHI TAKE O SETA CHINA
1 PECHUGA DE POLLO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 DIENTES DE AJO
200 ML DE NATA
1 VASO DE LECHE
50 GRAMOS DE QUESO TIPO PARMESANO EN POLVO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
1 PUÑADITO DE SAL

Elaboración

Escurrir las setas en un colador y partirlas en cuartos.

Picar la cebolla y el ajo finamente.

Cortar la pechuga de pollo en tiras y salpimentar.

En una cacerola antiadherente se pocha a fuego suave la cebolla y el ajo, con las tres cucharadas de aceite cuando la cebolla esté transparente se añaden las setas, se deja cocinar a fuego medio hasta que suelten todo el agua y se pongan doradas.

Se añade el pollo y se dora todo el conjunto unos minutos sin que se queme.

Una vez dorado se le añade el arroz y se da vueltas un par de minutos para que coja el sabor del guiso.

Se le añade la nata y se remueve lentamente, se le añade la leche y cuando empieze a hervir se le mezcla el queso parmesano en polvo y la pizca de nuez moscada.

Se deja cocer hasta que está el arroz echo a fuego muy suave unos 20 minutos, si hiciera falta mas caldo se puede añadir un poco de agua.

Una vez el arroz esta casi echo se aparta del fuego, se rectifica de sal y se tapa durante 5 minutos.

Este plato se puede hacer en versión ligera si se le cambia la nata por leche evaporada y la leche por leche desnatada, también si se pochan a fuego muy suave las cebollas pueden hacerse en una sóla cucharada de aceite.

Puede servirse a parte queso Grana Pagano en polvo para quien quiera añadir al plato.

Acompañar de un buen vino Lambrusco muy frío.