Arroz SOS

Enviada por:
shirem de Andalucía

Ingredientes

1/2 kg de arroz bomba
350 gr de setas
250 gr de gambas frescas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
Aceite
Nata
Queso
Sal
Agua

Elaboración

Primero pelamos las gambas y hacemos un caldo con las cascaras en un cazo con agua y reservamos. A continuacion se pican los ajos, la cebolla, el puerro y las setas todo muy pequeñito, en la cazuela que vayamos a hacer el arroz hay que tener en cuenta que hay que meterla en el horno a ultima hora, se le añade aceite de oliva y sofreimos la cebolla, el ajito y el puerro cuando este medio hecho añadimos las setas y el arroz que lo marearemos durante 5 minutos, a continuacion y conforme lo vaya necesitando vamos añadiendo el caldo de la coccion de las cascaras de gambas, cuando veamos que el arroz está melosito pero sin llegar a terminar de hacer,lo rectificamos de sal, calentamos el horno y le añadimos la nata y el queso al arroz para que este lo vaya absorviendo, incorporamos las gambas y lo metemos en el horno para que se termine de hacer durante 5 o 8 minutos para que quede algo doradito. Y listo para comer.