Arroz SOS

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maiden25 de Castilla y León

Ingredientes

400 gr. de arroz SOS original
1 calabacín
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
8 tomatitos cherry
1 latita de maiz dulce
150 gr. de queso parmesano rallado
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1,5 l. de caldo de verduras
Albahaca, pimienta y sal.

Elaboración

Triturar el calabacín, la zanahoria, el puerro y la albahaca.

Calentar el aceite y la mantequilla y dorar la cebolla troceada. Añadir las verduras trituradas y el arroz. Remover. Echar el vino blanco y cocer a fuego lento hasta que se consuma. Agregar el caldo de verduras muy caliente a cacitos según se vaya evaporando y cocer a fuego suave hasta ablandar el arroz.

Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y añadir una nuez de mantequilla y el queso rallado. Reposar 5 min. y servir acompañado de los tomatitos y el maiz.