Arroz SOS

Enviada por:
elora de Madrid

Ingredientes

1 vaso de arroz (por cada comensal) basmati o del que no se pasa
1 cebolleta
1 ajo
3 tomates
1/2 pimiento verde (o rojo, según gustos)
2 langostinos (por cada comensal)
1pescadilla (1 kgr aprox)
1/4 kgr congrio
1/2 kgr calamares
1/2 kgr mejillones
Sal

Elaboración

Sofreir la cebolleta, el ajo, los tomates y el pimiento. Triturar bien.

Cocer la pescadilla y el congrio (con un poco de cebolla, una pizca de sal gruesa y laurel). Colar caldo. Desmigar la carne del pescado.

En el sofrito triturado, añadir los calamares (bien limpios) y dejar en el fuego hasta que estén tiernos (por lo menos, hasta que están blancos).

Limpiar y cocer los mejillones (con un poco de sal).

Añadir el arror al sofrito y los calamares. Rehogar un rato y añadir el caldo de la pescadilla (aprox 3/4 litro). A los 5 minutos añadir los mejillones. A los 10 minutos añadir los langostinos y la carne del pescado.

Rectificar de sal.

Cocer 10 minutos más.

Servir con un poco de huevo picado por encima como decoración.