Arroz SOS

Enviada por:
MILROSAS de Madrid

Ingredientes

- Para 4 personas:

150 gr. de arroz

1 cebolleta

2 dientes de ajo

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de queso

1 ½ l. de caldo de ave

aceite virgen extra

sal

azafrán en hebras

perejil

Elaboración

Pon a calentar el caldo en un cazo y resérvalo caliente.

Para hacer el risotto, pica la cebolleta y los dientes de ajo y ponlos a pochar (sin que se doren) en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehoga. Vierte el caldo caliente y agrega las hebras de azafrán. Sazona y cocina durante 18-20 minutos sin dejar de remover.

En una sartén con un chorrito de aceite, coloca la mitad del risotto y extiéndelo en el fondo de la sartén. Mueve la sartén para que no se pegue. Coloca encima las lonchas de jamón y las de queso y cubre con la otra mitad de arroz extendiéndolo bien (tiene que quedar como una especie de torta). Cuaja por los dos lados a fuego suave sin dejar de remover la sartén.

Corta la tarta en 4 porciones y sirve cada porción en un plato. Adorna con una ramita de perejil.