Arroz SOS

Enviada por:
LOLE de Madrid

Ingredientes

2 tazas de arroz integral
2 tomates en cuadrados
1 cebolla picada en cuadrados
2 huevos
aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración

Cocemos la noche anterior el arroz con una pizca de sal y una hoja de laurel. Escurrimos y dejamos reposar toda la noche. Al día siguiente mezclamos en un bol el arroz con todos los ingredientes; el tomate, la cebolla y los huevos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

En una sarten calentamos el aceite y añadimos la mezcla, dejamos que se fría poco a poco. Cuando este por un lado, le damos la vuelta para que se haga por el otro. Una vez dorada se sirve caliente