Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

75 min.

Aporte energético

560 cal.

Ingredientes (para 6 personas)

• 500 gr. de Arroz SOS Clásico
• 1 y ½ kg. de pescado y marisco variado (rape, cola de gamba, calamares, morralla -pescados de roca-)
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates
• 1 hoja de laurel
• perejil

• tomillo
• cebolla
• 4 ñoras o pimientos rojos morrones
• azafrán
• sal
• aceite de oliva

Elaboración

En una sartén con aceite caliente, sofreímos la mitad de la cebolla picada y la pulpa de las ñoras. Después de unos minutos incorporamos el agua caliente y sazonamos a gusto con laurel, perejil, tomillo y un poco de azafrán mientras rompe a hervir.

Añadimos entonces las cabezas de pescados y mariscos, y la morralla- es decir, preparamos el caldo con las partes del pescado que después desecharemos- echamos sal al gusto y dejamos cocinar durante ½ hora.

Transcurrido este tiempo, colamos el caldo, cocemos en él los mariscos y pescado de alta calidad, por unos 15 minutos, y luego los escurrimos y cortamos en pequeñas piezas.

Sofreímos entonces en una paella el resto de la cebolla, los tomates bien limpios y desmenuzados, el ajo picado, y por último el arroz, cubriendo todo con el caldo y cociendo a fuego lento durante otros 15 minutos.