Arroz SOS
Recetas de SOS
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← AtrásArroz al curry con almendras
- Dificultad
- Baja
- Tiempo de preparación
- 30 min.
- Aporte energético
- 550 cal.
En un plato típico hindú pueden llegar a degustarse hasta 25 especias diferentes. El curry, que es la más conocida en Europa, nos lo enseñan en combinaciones tan diferentes tanto en arroces, carnes y pescados como con yogures o azúcar, lo que crea a su vez un interminable registro de salsas y sabores.
Ingredientes (para 4 personas)
- 375 gr. de Arroz SOS Basmati
- 2 cucharadas de mantequilla
- 20 gr. de pasas sin semillas
- 1 cebolla
- 30 gr. de almendra
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta molida
- 2 Uds. de cardamomo
Elaboración
Derretir la mantequilla en una cacerola. Erogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Incorporar el arroz, remover y agregar el caldo (doble volumen de caldo que de arroz), reservando 1 tacita.
Cuando comience a hervir, añadir el curry, disuelto en la tacita del caldo reservado, así como las pasas y las semillas de cardamomo, rotas. Salpimentar. Cocer durante 10 minutos a fuego medio; tapar y cocer de nuevo a fuego mínimo durante 10 minutos más o hasta que esté seco y esponjoso. Agregar las almendras, revolver y servir enseguida.
La utilización de innumerables especias en esta cocina está asociada al gran valor medicinal que éstas poseen. Los cocineros hindúes las nombran “ayurvédicas”, que significa “prolongadoras de la vida”.
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#1 lola0032 de Extremadura 22-03-2008
yo soy más clásica cocinando, pero está receta tiene buena pinta. Ya os contaré. Me gusta cocinar con almendras, le dá otro toque a la comida.
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