Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

90 min.

Aporte energético

1300 cal.

Ingredientes (para 8 personas)

Principales

600 gr. de Arroz SOS Clásico

12 tazas de agua

480 gr. de longaniza troceada

2 Kg. de costilla de cerdo

500 gr. de carne de cerdo

1 Kg. de patatas peladas troceadas

1/2 cucharada de hogao

1 cucharada de pimienta picante

1 cucharada de pimienta blanca

4 huevos duros

2 cucharadas de cilantro, perejil y orégano picados

4 cucharadas de manteca de cerdo

Sal

Hogao

1 cucharadita de cebolla picada muy fina

3 cucharaditas de tomate picado muy fino

1 cucharadita de aceite

Sal

Elaboración

“Hogao”:

Sofreír en el aceite la cebolla y el tomate, mezclando y removiendo bien hasta que la mezcla adquiera consistencia de salsa.

Plato principal:

Poner en una olla el agua a hervir y añadir la carne y las costillas. Cocinar durante 30 minutos. Sofreír la longaniza y echarla en el caldo de las carnes con la mitad del “hogao”, sal y pimienta.

Agregar el arroz y la manteca de cerdo, dejando cocinar a fuego medio, sin tapar la olla, durante 20 minutos.

Cuando el arroz esté tierno, se incorporan las patatas y se revuelve con cuchara de madera.

Cuando la patata esté cocinada, en 20 minutos aproximadamente, se espolvorea el cilantro, el perejil, el huevo picado, y se revuelve de nuevo.

Si es necesario, se le añade un poco más de caldo, ya que el arroz ha de quedar bastante caldoso.

En Colombia este plato suele servirse con plátano asado y ensalada de aguacate.