Arroz SOS

Dificultad

Media

Ingredientes (para 4 personas)

Principal

250 gr de Arroz SOS Listo

1 pechuga de codorniz

1 puerro pequeño

1 zanahoria

1/2 hoja de laurel

Salsa de champiñones

250 gr de Champiñones

zumo de un limón

2 trufas en rodajitas

50 gr. de mantequilla

1 yema de huevo

100 ml de nata

Elaboración

Cocer la pechuga de codorniz. Para ello, disponer en un puchero pequeño la pechuga, el puerro, la zanahoria en rodajas, la ½ hoja de laurel, agua fría que lo cubra todo bien y sal. Cocer a fuego mediano hasta que esté tierna.

Rehogar 3 minutos el arroz SOS LISTO y reservar en un molde con forma de corona

Lavar los champiñones, separar la cabeza del rabo y cortarlos en láminas finas. Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Desliadar la nata con una yema de huevo.

Añadir  a los champiñones la nata y espolvorear la trufa 

incorporar la pechuga de codorniz. Dejar unos minutos hasta que la salsa reduzca. 

Acabado del plato:

Desmoldar el arroz en el centro del plato y verter la salsa de champiñones por encima.