Arroz SOS
Recetas de SOS
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← AtrásArroz con chiles
- Dificultad
- Media
- Tiempo de preparación
- 35 min.
- Aporte energético
- 1000 cal.
La gastronomía mexicana se caracteriza por el uso de multitud de ingredientes, sabores fuertes y sofisticados, muchas veces de aportación colonial pero siempre con un componente indígena en el modo de preparación y el uso de alimentos autóctonos entre los que siempre destacan el fríjol, maíz, chili y gran variedad de vegetales y carnes
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gr. de Arroz SOS Clásico
- 5 chiles poblanos (o enlatados)
- 500 gr. de queso manchego rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 600 ml de caldo de carne
- 1/2 taza de aceite de oliva
Elaboración
Abrir los chiles por la parte superior para vaciar las pepitas y limpiar bien. Utilizar la mitad del queso manchego para rellenar cada uno de los chiles, reservando el resto.
Truco SOS
Si deseas pelar los chiles puedes hacerlo fácilmente calentándolos bien en la sartén y a continuación dejándolos cerrados 10 minutos en una bolsa de plástico.
En una sartén, calentar el aceite y echar el arroz entero, revolviendo para tostarlo ligeramente. A continuación echar el caldo de carne y los chiles, y remover todos los ingredientes. Llevar a ebullición y bajar la temperatura. Cuando el líquido se haya consumido casi por completo (unos 15 minutos), saltear la mantequilla por encima y espolvorear el resto del queso rallado. Tapar y dejar fundir unos minutos más hasta que se haya consumido el agua.
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