Arroz SOS

Dificultad

Alta

Tiempo de preparación

60 min.

Aporte energético

550 cal.

Ingredientes (para 6 personas)

• 400 gr. de Arroz SOS Largo
• 800 gr. de pato
• 4 ajos molidos
• 1 cucharada de chili en polvo
• 1/2 taza de cilantro molido
• Manteca

• 1/2 cebolla grande
• 1 tomate pelado
• 2 chilis frescos despepitados
• 125 gr. de guisantes tiernos
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Limpiar el pato y cortarlo en piezas. En una olla se coloca un trozo de manteca y se le agrega sal, pimienta, ajos, chili molido, cebolla y tomate troceados. Agregar finalmente el pato despiezado. Se pone al fuego y cuando estén a medio freír se añade el cilantro molido y los guisantes crudos. Se deja freír un poco más, agregando agua, y después se cocina a fuego lento hasta que el pato esté casi hecho. Se retiran las piezas de pato.

Se calcula la cantidad de caldo que hay en la olla, para hacer una proporción (según el gusto) del doble de caldo que de arroz, o más agua si se prefiere más caldoso. Se añade el arroz y los chilis frescos cortados en rodajas grandes. Se remueve y se tapa dejando cocinar hasta que el arroz esté tierno. Se deja reposar 10 minutos antes de servir.