Arroz SOS

Dificultad

Baja

Tiempo de preparación

35 min.

Aporte energético

1000 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

Principales

350 gr. de Arroz SOS Largo

1 piña

1 cebolleta

2 zanahorias hervidas

50 gr. de pasas

1/2 vasito de brandy

50 gr. de judía verde cocida

200 gr. de pollo cocinado

1 cucharada de mantequilla

3 tazas de caldo de ave

1 cucharada de salsa de soja

Sal

Pimienta

100 ml. de salsa rosa

Salsa rosa

3 cucharadas de mayonesa

1/2 cucharada de ketchup

1 cucharadita de mostaza blanca

2 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharadita de brandy

Elaboración

Para la salsa rosa:

Mezclar bien todos los ingredientes.

Plato principal:

Poner a remojo las pasas en brandy.

En una olla poner el caldo (con el doble de volumen de caldo que de arroz) y la mantequilla. Cuando hierva, incorporar el arroz y dejar cocer hasta que esté en su punto. Reservar a un lado.

Abrir la piña por la mitad en sentido longitudinal y extraer toda la pulpa con cuidado, para no romper la cáscara. Trocear la mitad y reservar la otra mitad entera para otra preparación.

Colocar el arroz en un cuenco e incorporar las judías, las zanahorias picadas, la piña troceada y las pasas remojadas. Añadir el pollo, la cebolleta finamente picada, las salsa rosa, la salsa de soja, sal y pimienta. Mezclar bien y distribuir en las dos mitades de piña.

Además de la riqueza de sabores y olores, es sorprendente en la comida Tailandesa la delicadeza con la que se adornan todos los platos, siempre ornamentados con diversas flores, o frutas y verduras caprichosamente moldeadas.