Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

55 min.

Aporte energético

700 cal.

Ingredientes (para 6 personas)

• 300 gr. de Arroz SOS Largo
• 1 kg. de pollo troceado
• 120 gr. de panceta
• 2 tomates pelados
• 180 gr. de puré de tomate
• 300 gr. de guisantes
• 80 gr. de aceitunas sin hueso
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo picado

• 1 cucharadita de chili
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de alcaparras
• 2 cubos de caldo concentrado de ave
• 750 ml. de agua
• aceite de oliva
• orégano
• tomillo
• albahaca
• sal

Elaboración

Preparar un adobo con el aceite, el vinagre, el orégano, el tomillo y la albahaca. Adobar los trozos de pollo y dejar reposando media hora antes de empezar a cocinar el plato, para que se mezclen los sabores.

En una sartén con un poco de aceite, saltear el pollo y añadir la panceta también troceada. Dejar cocinar durante 10 minutos y después incorporar la cebolla, los pimientos cortados en rodajas (reservando algunas para la presentación final), las aceitunas y las alcaparras.

Minutos después incorporar los tomates troceados, el puré de tomate, los guisantes y el arroz. Disolver los cubos de caldo de ave en el agua y añadir a la preparación. Remover todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 25 o 30 minutos.

Cortar en daditos los aros de pimiento que habíamos reservado y servir adornando cada ración.