Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

50 min.

Aporte energético

1130 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de Arroz SOS Clásico
• 600 gr. de costilla de cerdo salada
• 2 chorizos
• 100 gr. de tiras de bacon
• 4 tomates maduros

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento morrón verde
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta

Elaboración

Dejar la carne salada a remojo desde la noche anterior.

Limpiar bien de semillas y pieles los tomates y los pimientos. Lavar el arroz y dejarlo escurrir.

En una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite, poner las costillas y el chorizo a cocinar aprovechando también su propia grasa. Agregar la cebolla picada fina, los tomates y el pimiento troceados y salpimentar. Rehogar durante unos minutos y añadir el arroz, echando agua hasta cubrirlo.

Dejar cocinar a fuego medio hasta que se consuma el agua.

Servir muy caliente.

El origen de este plato brasileño está en la época en que los vendedores ambulantes que viajaban en carretas empujadas por bueyes, llevaban como alimento básico carnes saladas, por su mejor conservación, y las comían acompañadas de arroz, que abundaba mucho en las regiones del sur. De ahí que el Arroz Carreteiro se prepare fundamentalmente con restos de churrasco.