Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

60 min.

Aporte energético

780 cal.

Ingredientes (para 6 personas)

• 450 gr. de Arroz SOS Basmati
• 750 gr. de paletilla de cordero deshuesado
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 cebollas cortadas en rodajas
• 1 guindilla o 2 chiles (valen enlatados)
• 1/2 vaso de aceite
• 125 gr. de mantequilla

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (o 2 hebras de azafrán)
• sal
• cilantro
• jengibre

Elaboración

Dejar macerando desde la noche anterior el cordero con el ajo, las guindillas y las especias (cúrcuma, cilantro y jengibre).

Cocer el arroz en 1 y ½ veces su volumen de agua. Remover constantemente para que los granos queden separados. Cuando apenas quede agua poner el fuego al mínimo, tapar y dejar así 10 minutos más.

Calentar el aceite y la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Retirarla escurrida.

En la mezcla de aceite y mantequilla que ha quedado añadir el cordero cortado en daditos después de haberle retirado el adobo. Después irle añadiendo la salsa de soja, el azúcar, la cebolla, el adobo sobrante y la sal. Disolver la fécula de maíz y agregarla, añadiendo más agua y removiendo hasta que espese la salsa. Cocinar a fuego lento unos 30 minutos.

Servir en cada plato el cordero sobre un manto de arroz.