Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

40 min.

Aporte energético

890 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gr. de arroz SOS Clásico
• 20 mejillones
• 20 almejas
• 400 gr de gambas
• 400 gr de pescado blanco
• 200 gr. de calamares
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 200 gr. de espinacas cocidas y trituradas
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de comino
• sal y pimienta

Elaboración

En una cazuela cocer los mejillones, las gambas y las almejas con unos 700 ml. de agua. Colar y reservar el caldo.

Cortar en tiras la cebolla y el pimiento y sofreír en una sartén con el ajo finamente picado y dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreír en una cazuela, con el aceite restante, el arroz con las gambas, las almejas y los mejillones durante unos minutos. Añadir el sofrito, el caldo reservado y las especias, y rectificar de sal.

Freír el pescado ligeramente con la mantequilla, añadir los calamares, las espinacas trituradas y una taza de agua. Cocer unos minutos y añadir a la cazuela donde se está cocinando el arroz. Continuar la cocción hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos en total).