Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

50 min.

Aporte energético

600 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr. de Arroz SOS Vaporizado
• 350 gr. de sepias con su bolsa de tinta o tinta congelada
• 300 gr. de calamares medianos enteros con su tinta
• 20 ml. de vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel

• 1 cebolla
• 1.5 l. de caldo de pescado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

En una sartén con aceite de oliva hacer un sofrito de ajo y laurel. Cuando el ajo esté dorado retirar las hojas de laurel y trocearlas.

Añadir las sepias, los calamares limpios troceados, y la tinta de ambos. Si fuera congelada, desleírla en una cucharada de vino blanco tibio. 

Al cabo de unos minutos, añadir las hojas de laurel trituradas y dejar reducir sin tapar.

Poner una paellera al fuego, verter el aceite y sofreír la cebolla. Añadir el arroz y remover constantemente hasta que empiece a dorarse. Agregar el perejil, la pimienta, la sal, el vino y el caldo de pescado, dejando que se evapore a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir el resto del caldo así como las sepias y los calamares en su tinta ya sofritos. Comprobar el punto de sal y cocer durante 10 -15 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

Esta receta de arroz se puede servir con alioli. Si se presenta en la paellera, el alioli se pone en un cuenco aparte.