Arroz SOS

Dificultad

Alta

Tiempo de preparación

50 min.

Aporte energético

580 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

Para las bolitas

300 gr de Arroz SOS Clásico

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 huevo

sal

perejil

aceite

Para los rellenos

40 gr de pechuga de pavo cocido

2 cucharadas de queso de untar a las finas hierbas

80 gr de queso cheddar

1 lata pequeña de atún

50 gr de alubias pintas

1 cubo de caldo vegetal

1 cucharada de fécula de maíz

sal

Elaboración

Plato principal:

Tener a remojo las alubias desde la noche anterior. Ponerlas a hervir cubiertas de agua con una pastilla de caldo vegetal, un poco de sal y una cucharada de fécula de maíz, y dejar que se vayan cocinando mientras preparamos las bolitas.

Poner en un cazo dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados. Agregar el doble de cantidad de agua que del arroz que vamos a utilizar, y llevarlo a ebullición. Echar el arroz y dejar cocer a fuego lento.

Batir un huevo y agregarlo en mitad de la cocción, espolvorear con perejil y sal al gusto y seguir cocinando hasta que esté completamente seco.

Retirado del fuego y preparar montañitas de arroz en una encimera para introducir los rellenos.

Rellenos

1- Picar en taquitos la pechuga de pavo.

2- Rallar el queso cheddar y mezclar con el queso de untar.

3- Escurrir el atún y desmigajarlo con el tenedor.

4- Escurrir las alubias y pasarlas por la trituradora.

Hacer bolitas con cada uno de estos rellenos, amasando con los dedos para que queden compactas y no se vea el interior. Freír en abundante aceite. Se pueden servir calientes o frías.