Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

80 min.

Aporte energético

860 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

Plato Principal

200 gr. de Arroz SOS Clásico

250 gr. de espinacas

250 gr. de queso parmesano

100 gr. de queso para sándwich

100 gr. de jamón cocido

Bechamel

500 ml. de leche

3 cucharadas de maicena

30 gr. de mantequilla

1 taza de queso ricotta recién rallado

sal

pimienta

nuez moscada

Elaboración

Plato principal:

Cocer el arroz en el doble de su volumen de agua hasta que esté “al dente”. Escurrirlo bien y mezclarlo con mantequilla y la mitad del queso parmesano. Hervir las espinacas en un poco de agua durante 15 minutos, escurrirlas y trocearlas finas. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla picada y agregar las espinacas mezclando bien para que cojan el sabor. Finalmente añadir el arroz y revolver todo.

En una encimera extender las lonchas de jamón cocido, dos por cada canelón,  ligeramente montada una sobre otra para tener suficiente margen para enrollar. Encima de éstas disponer las lonchas de queso del mismo modo.

Distribuir sobre ellas el preparado de arroz y espinacas, enrollar e ir colocando en una fuente para horno.

Bechamel:

En una amplia sartén calentar el aceite y añadir la maicena removiendo hasta que queden totalmente mezcladas. Después incorporar la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Remover constantemente e ir añadiendo el queso ricotta hasta que se funda. Retirar del fuego. Verter la salsa bechamel sobre la fuente de canelones cubriéndolos en su totalidad. Espolvorear el resto del queso parmesano. Con el horno precalentado a 200º, introducir la fuente y hornear unos 20 minutos, hasta que la capa superior se vea gratinada.