Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

35 min.

Aporte energético

540 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de Arroz SOS Largo
• 2 tomates grandes
• 2 zanahorias
• 200 gr. de aceitunas verdes

• 1/2 aguacate
• 250 gr. de maíz dulce
• 175 gr. de remolacha en tiras
• 1 huevo

Elaboración

Poner el arroz en un cazo con el doble de cantidad de agua hirviendo, y dejar cocer durante 15 minutos o hasta que haya quedado seco.

Cocer las zanahorias y aparte también el huevo. Limpiar y picar los tomates en daditos muy finos, y del mismo tamaño cortar el aguacate. Cortar las aceitunas en dos mitades. Escurrir el maíz y la remolacha. Cortar el huevo cocido en 4 círculos (uno por comensal).

Vamos a preparar cada “color” en un bol distinto, separando el arroz en cinco partes iguales, del siguiente modo:

Rojo: mezclar el arroz con los dados de tomate.

Amarillo: mezclar el maíz con el arroz.

Verde: juntar el arroz con las mitades de aceituna y el aguacate.

Violeta: mezclar el arroz y la remolacha.

En una fuente alargada, ir colocando el contenido de cada bol con forma cuadrada, de manera que al final obtengamos un rectángulo de colores. Después aliñar por encima con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Para servir individualmente, cortar una tira que abarque los cuatro colores y colocarla en el plato con un círculo de huevo en la esquina superior.