Arroz SOS
Recetas de SOS
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← AtrásOnigiri de salmón
- Dificultad
- Alta
- Tiempo de preparación
- 90 min.
- Aporte energético
- 800 cal.
Éste es un popular plato japonés de bolas de arroz, normalmente agrupadas de tres en tres, que se pueden rellenar de muy diversos ingredientes y combinaciones a elegir (atún, ciruelas, jamón, salmón, setas, plátano, etc)
Ingredientes (para 4 personas)
- Principales
- 800 gr. de Arroz SOS Clásico
- Vinagre de sake
- Mirim (sake con azúcar de caña)
- Onigiri
- 250 gr. de salmón ahumado
- Láminas de nori seco
- Agua
- Sésamo blanco
- Sal
Elaboración
Gohan:
Lavar el arroz en abundante agua fría (remover, remojar y cambiar el agua si es necesario varias veces, hasta que pierda el almidón y salga clara). Dejar reposar 40 minutos. Pasado este tiempo poner a cocer con 1 y ½ medidas de agua por cada 1 de arroz. Cuando empiece a hervir, remover sólo una vez y terminar de hacer. Retirar del fuego y dejar en reposo durante 10 minutos.
Extenderlo sobre una encimera y abanicarlo para que se airee y adquiera un característico aspecto brillante. Rociarlo con vinagre de sake y con mirim (sake con azúcar de caña).
Truco SOS
Si se van a preparar varios Onigiri de distintos ingredientes como aperitivo, se aconseja poner en la cara exterior un poquito de dicho ingrediente para distinguir sus contenidos.
Los Onigiri se pueden rellenar de casi cualquier ingrediente que se nos ocurra, como por ejemplo atún marinado con mayonesa, atún sumergido en caldo con mostaza, mezcla de carne de vaca y cerdo picada, jamón, setas, plátano, etc
Onigiri:
Humedecemos las manos con agua, espolvoreándolas con un poco de sésamo y sal. Hacemos triángulos o bolitas medianas y vamos presionando para que tenga la forma deseada poco a poco.
A esta bola le hacemos un agujerito para meter el ingrediente elegido, en este caso el salmón ahumado. Volvemos a redondear la bola para que quede totalmente cerrada. Finalmente lo envolvemos con la alga Nori, la cual cortaremos en rectángulos y los usaremos para envolver la bola bien hasta que no deje huecos.
Una vez acabado, lo mejor es comerlo rápido o envolverlos con papel de aluminio para que el Nori se mantenga "crujiente".
El Onigiri es un plato muy común en Japón, también conocido como Omusubi o Nigirimeshi. Allí es habitual encontrarlos en las tiendas de alimentación, dispuestos en grandes estanterías, preparados de muy diversos ingredientes y empaquetados individualmente, listos para comer.
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#5 okome de Andalucía 04-10-2008
Soy de Japón y quería hacer unos comentarios sobre esta receta.
(*) Esto sería un tipo de Sushi (nigiri-zushi) y no es Onigiri. Onigiri se hace con arroz cocido y un poco de sal nada más.
(*) Tampoco se sirven agrupadas de tres en tres. Si el autor quería hablar de Nigiri-zushi, es de dos en dos.
(*) En cuanto a MiriN (no M), si uno no tiene mirin se puede sustituir por sake y azúcar, pero mirin no es mezcla de sake y azúcar como pone.
(*) La medida de agua para cocer arróz es demasiado grande. Así va a salir demasiado pegajoso el arroz. Se recomienda usar 1 de arroz y 1 de agua para este tipo de plato.
(*) Cuando empiece a hervir, no remover ni una vez.
(*) Abanicar para que se airee DESPUÉS de echar el aderezo de vinagre.
(*) La manera de dar forma a arroz está muy confundida. La foto y el aderezo de vinagre es de Nigiri-zushi, así que hagamos como ha de hacer un Nigiri-zushi. Simplemente se coloca un trozo de salmón en la palma de la mano y encima se coloca un puñado de arroz y se va dando forma apretando en una mano con la ayuda de la otra mano.
La manera de dar forma en esta web es para hacer Onigiri (con arroz simple con sal) y además manipula demasiado el arroz y así los granos de arroz van a salir destrozados. No se redondea, agujerea, mete el relleno y re-redondea para cerrar el agujero...Para hacer Onigiri, se hace una capa de arroz en una mano y en el medio se coloca el relleno que uno quiera. Luego se hace bola con lo que tienes en la mano. Lo más fácil para hacer la bola es coger un trozo de film y extender ahí la capa de arroz, colocar el relleno (en cantidad moderada) y levantar y apretar el film para que quede en forma.
Espero que no se mosquee el autor que no era mi intención...
#4 Nodamechan de Galicia 13-05-2008
Yo la intentaré hacer pero no aseguro el resultado jejejejej Haber que sale!!
#3 marcosfern de Valencia 13-05-2008
Con lo que le gusta a mi novia el salmón en el proximo aniversario ya se con que sorprenderla.
#2 ddelolmo de Castilla la Mancha 31-03-2008
Me gusta esta receta. Es algo nuevo para sorprender a los amigos. Y no se a vosotros, pero a mí me recuerda a los dibujos de Sinchan.
#1 marilin de Madrid 26-03-2008
ESTA RECETA LA VÍ HACERLA AL COCINERO DE LA PRIMERA Y TIENE QUE ESTAR GENIAL. LO MEJOR ES VERLA YA QUE ASÍ TE QUEDAS CON LA COPLA DE COMO SE HACEN LOS ROLLITOS
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