Arroz SOS

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 min.

Aporte energético

750 cal.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de Arroz SOS Clásico
• 750 gr. de hongos, champiñones o setas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 800 ml. de caldo de pollo caliente
• 75 gr. de mantequilla (para la cebolla)

• 25 gr. de mantequilla para añadir al arroz al final
• 1 cebolla picada muy pequeñita
• 50 gr. de queso rallado parmesano (mejor recién rallado)
• 1 o 2 cucharadas de vino blanco
• Perejil picado fresco

Elaboración

Elaborar el caldo de pollo a gusto.

Picar las setas en trozos medianos. En una sartén poner un poquito de aceite y mientras calienta picar los dientes de ajo e ir añadiéndolos, removiendo hasta que comiencen a coger color. Agregar los hongos y saltear, salpimentando, con un poquito de vino blanco. Reducir y retirar aparte.

Poner una sartén grande 75gr de mantequilla y un chorrito de aceite. Añadir la cebolla roja y el resto del ajo. Cuando ésta esté transparente agregar el arroz y remover todo muy bien para que se mezclen los sabores.

Empezar a añadir el caldo muy poco a poco, un cucharón cada vez, y remover sin parar hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Incorporar las setas con su jugo natural y luego terminar de añadir el caldo que quede, poco a poco al igual que antes.

Después echar el vino blanco, mejor templado, la mantequilla y el queso rallado.

Remover y servir enseguida, espolvoreado con un poco de perejil picado.